Café perto do Castelo de Uçhisar: vista lá em cima, xícaras melhores em Göreme

Para café perto do Castelo de Uçhisar, você tem duas opções realistas: pegar uma xícara simples em um dos pequenos cafés e terraços de hotel agrupados na base do castelo e na praça da vila, ou descer cinco minutos de carro até Göreme, onde o café especial é mais abundante e confiável. Uçhisar tem o ponto de vista mais alto da Capadócia e vários terraços panorâmicos, mas é uma vila de colina tranquila, não um bairro de cafés. Eu administro o King's Coffee no centro de Göreme, então serei direto sobre o trade-off: Uçhisar ganha no panorama, Göreme ganha na xícara.

O que "café perto do Castelo de Uçhisar" realmente significa

Uçhisar é o ponto mais alto da região. O castelo é um afloramento rochoso escavado, repleto de túneis e salas, e do topo se enxerga por sobre os vales até Göreme. Os cafés próximos são na maioria pequenos lugares de vila e terraços de hotel construídos para captar essa vista. São agradáveis, o cenário faz o trabalho pesado, e um café turco ou um espresso básico lá em cima cai perfeitamente bem.

O que você não vai encontrar bem ao lado do castelo é uma cena profunda de café de terceira onda. Se a sua busca por um café em Uçhisar é, na verdade, por um flat white calibrado, grãos de origem única ou um latte de pistache de verdade, ajuste suas expectativas: esses são mais fáceis de achar a um curto salto dali, em Göreme. Trate o café de Uçhisar como parte do ponto de vista, não como o motivo da sua vinda.

O curto salto entre Uçhisar e Göreme

Esta é a parte que a maioria dos guias pula. Uçhisar e Göreme ficam perto, mas não a pé para uma ida casual ao café. Por estrada são cerca de quatro a cinco quilômetros, mais ou menos cinco a oito minutos de carro. Há uma trilha a pé em descida pelo Vale dos Pombos que liga as duas, e é genuinamente boa, mas é uma caminhada de cerca de uma hora só de ida, não um recado para tomar café. Planeje-a como uma atividade, não como um transfer.

• De carro: cinco a oito minutos entre o Castelo de Uçhisar e o centro de Göreme. Mais fácil com carro ou um táxi curto.
• Caminhada pelo Vale dos Pombos: uma trilha pitoresca em descida de Uçhisar a Göreme, cerca de uma hora. Faça-a de manhã antes do calor e termine com um café em Göreme.
• Chegando do aeroporto: se você está chegando agora e ainda decidindo onde se hospedar, confira as tarifas ao vivo na calculadora de preço de transfer do aeroporto da Capadócia em vez de adivinhar o valor.

Como combina com uma base em Göreme

A maioria dos visitantes dorme em Göreme por ser a vila central e depois faz um bate-volta até Uçhisar pelo castelo e pelas vistas. Se for o seu caso, tome o café sério no começo ou no fim do passeio a Uçhisar, não no alto da colina. Tome cafeína em Göreme antes de subir, escale o castelo, faça suas fotos e depois desça para uma segunda xícara de verdade e algo para comer.

O inverso funciona se você estiver hospedado em Uçhisar: um café tranquilo num terraço panorâmico no alto pela manhã, e depois descer até Göreme mais tarde no dia quando quiser variedade, comida e um clima de vila mais movimentado. De qualquer forma, as duas vilas se complementam, e a diferença de cinco minutos é pequena o bastante para você não ter que escolher um lado.

Acertar o tempo da luz

A luz é o jogo todo aqui em cima. Ao nascer do sol, o Castelo de Uçhisar é um dos pontos a que as pessoas sobem para ver os balões de ar quente se erguerem sobre os vales, então um café para viagem no caminho da subida faz sentido — se você encontrar um lugar aberto tão cedo, o que não é garantido na vila. O pôr do sol é a outra janela: o castelo e os terraços ao redor ficam de frente para os vales, e a rocha resplandece.

Meu conselho honesto sobre o tempo: se você quer um café na mão para os balões do nascer do sol, resolva isso na noite anterior ou pegue um em Göreme antes de subir, porque os cafés do alto da colina não abrem todos ao amanhecer. Para o pôr do sol você tem mais opções e um atendimento mais tranquilo. Se você está atrás especificamente da luz dos terraços, fui mais a fundo nisso em terraços de cobertura de cafés na Capadócia.

Onde o King's Coffee se encaixa

Vou ser direto com você: o King's Coffee fica no centro de Göreme, na İçeridere Sokak, não em Uçhisar. Então, se você está parado no castelo, ficamos a cinco minutos de carro, não ao lado. Mas é justamente esse curto salto que faz as pessoas nos incluírem em um dia de Uçhisar, e abrimos todos os dias às 06:30, o que pega a turma dos balões do nascer do sol subindo a colina. Fechamos às 20:00, então pense em nós como uma parada diurna, não da madrugada.

Fazemos café especial de terceira onda — máquinas calibradas, baristas treinados, grãos de origem única — ao lado de café turco preparado como deve ser. Nossa assinatura é o pistache feito com pasta de pistache de Antep de verdade, não xarope. O guia de cafés com vista para as chaminés de fada cobre o panorama maior, mas aqui está o que eu pediria em torno de um passeio a Uçhisar:

• Latte de pistache (375 TL) — a bebida estrela, pasta de pistache de verdade; a que pedir se for pedir uma só.
• Café turco tradicional com pistache (425 TL) — café turco feito como deve ser com um toque de pistache, ótimo antes da subida.
• Latte gelado com pistache (395 TL) — para uma tarde quente depois de descer do castelo.
• Cheesecake de pistache (550 TL) — combina com qualquer um dos acima; há também um cheesecake vegano de pistache (550 TL).
• Pedido vegano: latte vegano de pistache com dose dupla (450 TL) com leite vegetal, mais o cheesecake vegano.

O ambiente em si é um interior de pedra estilo caverna escavada — quente no inverno, fresco e à sombra no verão — além de um terraço com vista para chaminés de fada e vales, e um cardápio vegano forte para além das bebidas acima. Se o seu dia também incluir o Museu a Céu Aberto de Göreme (entrada atual €20), ficamos a cerca de 400 m de caminhada dali no núcleo da vila, e a uns 200 m do Sunset Point.