Quand il pleut en Cappadoce, le bon réflexe est de trouver un café troglodyte taillé dans la pierre au centre de Göreme et de ralentir. Les épais murs de tuf retiennent la chaleur, si bien que la salle reste chaude pendant que la vallée, dehors, vire au gris et au mouillé. Commandez quelque chose de chaud et de turc, installez-vous près de la fenêtre ou au bord couvert de la terrasse pour regarder la pluie tomber sur les cheminées de fées, et laissez filer une demi-journée. Une matinée pluvieuse à Göreme n'est pas une matinée perdue. C'est l'excuse pour faire ce que la plupart des voyageurs sautent quand il fait beau : rester assis et vraiment savourer son café.
Pourquoi un café troglodyte est le bon choix quand le temps tourne
La Cappadoce est faite de tuf volcanique, et depuis des siècles on a creusé des habitations et des pièces dans cette roche tendre parce qu'elle isole si bien. Un véritable intérieur troglodyte reste chaud en hiver et frais en été, exactement ce que l'on veut par une journée froide et bruineuse. Pas de radiateur soufflant qui vous fouette les chevilles, juste de la pierre qui a déjà emmagasiné la chaleur. Par temps clair, tout le monde se dispute les places en terrasse ; un jour de pluie, c'est la salle troglodyte qui est le gros lot. Vous entendez la pluie au lieu d'en être trempé.
Si vous voulez le panorama complet des cafés ayant les salles taillées dans la pierre et les plus belles vues sur les cheminées, commencez par notre guide de référence sur les meilleurs cafés avec vue sur les cheminées de fées en Cappadoce. Un jour de pluie, vous choisissez la partie troglodyte de ces lieux plutôt que la partie à ciel ouvert, mais la même sélection s'applique.
Les boissons chaudes à commander quand il fait froid et humide
C'est là qu'un jour de pluie en Turquie l'emporte sur un jour ensoleillé, car les boissons locales de saison froide sont faites pour ça. Quelques-unes à connaître :
- Salep — une boisson lactée chaude et épaisse, à base de racine d'orchidée, saupoudrée de cannelle. Crémeuse et légèrement moelleuse, c'est la boisson d'hiver turque par excellence, et on la trouve rarement bien préparée hors de la saison froide, alors commandez-la tant que vous le pouvez.
- Café turc — infusé lentement dans un cezve, il ressort fort, avec une mousse douce et le marc au fond. Sirotez-le, ne l'avalez pas d'un trait, et laissez la tasse vous réchauffer les mains. Il va de pair avec un ciel gris et aucun programme.
- Chocolat chaud — l'option réconfort toute simple, et un bon repli pour les enfants ou pour quiconque ne veut pas de caféine.
- Latte à la pistache — la réponse du café de spécialité local à une matinée froide. Préparé avec une vraie pâte de pistache d'Antep plutôt qu'un sirop, il ressort riche et bien parfumé à la noisette, plus un régal qu'un simple coup de fouet.
Comment transformer une matinée pluvieuse en bonne matinée au café
L'astuce est de s'y abandonner plutôt que d'attendre que ça passe. Allez-y tôt. Les cafés matinaux de Göreme ouvrent vers 06h30 pour capter la foule des montgolfières au lever du soleil, et si les ballons sont cloués au sol à cause du temps, ces mêmes cafés sont à moitié vides et calmes, ce qui est leur meilleure version. Apportez un livre ou vos photos à retoucher, revendiquez le coin chaud et traitez la première boisson chaude comme le programme plutôt que comme une halte en route vers autre chose.
- Asseyez-vous vers le fond de la salle troglodyte si vous avez froid, ou près de la vitre de la terrasse si vous voulez la vue sur la pluie. La différence de température entre les deux est réelle.
- Si les ballons sont restés au sol, ne boudez pas. Une matinée humide est le moment le plus calme du village, et la plupart des foules d'excursionnistes restent à l'intérieur jusqu'en fin de matinée.
- Organisez un après-midi en intérieur autour de ça. Les chapelles creusées dans la roche du musée en plein air de Göreme restent praticables sous la pluie ; l'entrée coûte {{price:greme-open-air-museum|musée en plein air de Göreme}} et l'essentiel se fait par courts trajets entre les églises. Pour d'autres idées de cafés tranquilles en intérieur pendant votre séjour, consultez notre guide local des cafés cachés de Göreme.
- Gardez le plan terrasse pour quand le ciel se dégage. Notre sélection des terrasses sur les toits des cafés en Cappadoce est le pendant beau temps de cet article.
Où King's Coffee trouve sa place par une matinée humide
Je tiens King's Coffee dans la rue İçeridere Sokak, au centre de Göreme, à environ 400 m du musée en plein air de Göreme et à 200 m du Sunset Point, donc il est facile de s'y réfugier quand la pluie commence. La raison pour laquelle je vous oriente ici précisément un jour de pluie : l'intérieur est exactement la salle troglodyte en pierre taillée que je décrivais, donc elle garde sa chaleur, et il y a un côté couvert de la terrasse si vous voulez la vue sur la vallée sans vous mouiller. Nous ouvrons tous les jours à 06h30, ce qui veut dire que si votre vol en montgolfière au lever du soleil est annulé, nous sommes déjà ouverts et la bouilloire est chaude.
Côté boissons chaudes, nous préparons le café turc dans les règles et proposons une carte complète de café de spécialité, mais celle que je recommande quand il fait froid, c'est le latte à la pistache, fait avec une vraie pâte de pistache d'Antep plutôt qu'un sirop. Ce profil épais et parfumé à la noisette va bien avec une matinée grise. Si vous êtes végan, vous n'êtes pas condamné à un filtre noir : nous avons des laits végans et des boissons à la pistache véganes, ainsi que des cheesecakes et des pancakes végans, pour que la commande réconfort des jours de pluie marche aussi pour vous. Nous fermons à 20h00, c'est donc un lieu de journée et de début de soirée, pas un endroit de fin de nuit.
Se déplacer en Cappadoce par mauvais temps
Compromis honnête : quand il pleut, marcher entre les villages est pénible et les sentiers locaux deviennent glissants, c'est donc le jour à prendre un transfert plutôt qu'à randonner. Si vous arrivez de l'aéroport ou que vous faites des sauts entre Göreme, Uçhisar et les villes souterraines, vérifiez les tarifs actuels sur le calculateur de prix des transferts aéroport en Cappadoce avant de partir. Le prix est en direct, vous ne devinez donc pas. Gardez le plan mauvais temps serré : café troglodyte le matin, un site en intérieur ensuite, et un transfert plutôt qu'une marche détrempée.
Foire aux questions
Que faire en Cappadoce quand il pleut ?
Dirigez-vous vers un café troglodyte taillé dans la pierre au centre de Göreme pour des boissons chaudes comme le salep et le café turc, puis associez-le à un site en intérieur comme les églises creusées dans la roche du musée en plein air de Göreme, qui se visite même sous la pluie. Gardez les terrasses et les randonnées en vallée pour quand le ciel se dégage.
Les cafés troglodytes sont-ils vraiment plus chauds par temps froid ?
Oui. Le tuf volcanique de la Cappadoce est un isolant naturel, si bien que les véritables intérieurs taillés dans la pierre restent chauds en hiver et frais en été, ce qui les rend idéaux par une journée froide et humide.
Quelle boisson chaude commander un jour de pluie en Cappadoce ?
Le salep, une boisson lactée chaude et épaisse à base de racine d'orchidée saupoudrée de cannelle, est le choix d'hiver turc classique. Le café turc préparé dans un cezve et un latte à la pistache fait avec de la vraie pistache d'Antep sont de solides outsiders si vous voulez de la caféine.
King's Coffee est-il un bon endroit pour un jour de pluie ?
Il s'y prête bien. King's Coffee, rue İçeridere Sokak au centre de Göreme, possède l'intérieur chaud en pierre style troglodyte, un côté de terrasse couvert avec vue sur la vallée, et il ouvre tous les jours à 06h30, donc il est ouvert tôt même si votre vol en montgolfière est annulé pour cause de météo. Il ferme à 20h00.
Dois-je quand même essayer de me promener en Cappadoce s'il pleut ?
Les sentiers de la vallée deviennent glissants et marcher entre les villages est désagréable sous la pluie, mieux vaut donc prendre un transfert ; vérifiez les tarifs en direct sur le calculateur de prix taxi en Cappadoce et gardez vos visites en intérieur ce jour-là.