ギョレメ野外博物館の近くでコーヒーを：徒歩400mのプラン

ギョレメ野外博物館からいちばん近い本格的なスペシャルティコーヒーは、村の中心部にあります。博物館のゲートから坂を下って約400m、のんびり歩いても5分ほどの距離です。博物館の入口そのものには本格的なカフェはなく（中に小さな売店があるだけ）、たいていの人はイチェリデレ通り（İçeridere Sokak）を通ってギョレメの村まで戻ってきます。私はこの通りでキングスコーヒーを営んでいて、毎日6:30に開店しています。じつはこれがコツのすべてで、博物館に行く前にコーヒーを手に入れ、観光バスより先回りして、まだ静かなうちに丘を登ってしまうのです。

コーヒーまで、実際どのくらいの距離？

ギョレメ野外博物館は、村からオルタヒサル方面へ登っていく道沿いにあります。博物館の入口からギョレメの中心部までは約400m。下りはゆるやかで、帰りはちょっとした上り坂です。客を降ろすタクシーや絨毯店を2軒ほど通り過ぎると、イチェリデレ通りに出ます。車で来た方や空港から送迎を利用した方なら、ここは宿の近くにあるのと同じ村の中心部でしょう。送迎の最新料金は、固定の数字をうのみにせずカッパドキア空港送迎の料金計算ツールで確認してください。料金は季節や車両の大きさで変わるからです。

参考までに、村の中心部はサンセットポイントからも約200mです。だから定番の朝の周遊コース——夜明けの気球、コーヒー、それから博物館——をこなすなら、すべてが歩いてまわれる狭い範囲に収まっています。車がなくてもつなげられます。

博物館の前？後？混雑を避けるタイミング

博物館は朝の半ばごろ、観光バスが到着するあたりから混み始めます。私の正直なおすすめは、まず朝早くにコーヒーを飲み、それから丘を登ること。夜明けの気球を見るためにもう起きているなら、どのみち6:30にはすっかり目が覚めているはず——うちの早朝開店は、まさにそういう人のためにあります。温かい一杯を手にしたら、団体客が来る前、開館時間ぎりぎりに博物館のゲートに着くようにしましょう。

• 日の出プラン：気球を眺め、6:30開店に合わせてコーヒーへ。そのまま開館時間ごろに博物館へ——一日でいちばん空いている時間帯です。
• ゆっくり朝プラン：8:00〜9:00ごろに朝食とコーヒー、10:00までに博物館へ。混んではいますが、先にしっかり食べてあります。
• 博物館のあとに：先に登ってしまったなら、下りてきてテラスでたっぷりのアイスドリンクを。登り返した後だと、冷たいコーヒーがいっそう格別に感じられます。

ひとつ、はっきり言っておきたいこと。博物館の入場料はその日の出費に上乗せされる実費で、現在はギョレメ野外博物館 (€20)です。予算に入れておき、館内には少なくとも1時間から1時間半は取りましょう。フレスコ画の残る岩窟教会こそ、ここまで来た目的なのですから、急ぎ足で見るのはもったいないです。

キングスコーヒーの立ち位置

うちはサードウェーブのスペシャルティです。きちんと調整したエスプレッソマシン、訓練を受けたバリスタ、シングルオリジンの豆——そして機械ではなく、じっくり時間をかけて淹れる本格的なトルココーヒー。店内は洞窟風に岩をくり抜いた造りで、冬は暖かく、夏の暑さの中でも涼しく保たれます。天気のいい日には、妖精の煙突や谷を見渡せるテラス席もあります。博物館から暑いなか歩いて戻ってきたあとは、たいてい日陰になった石の部屋のほうが心地よい席です。

うちの看板はピスタチオで、シロップではなく本物のアンテップ産ピスタチオペーストを使っています。一番の主役はピスタチオラテ（375 TL）。丘を登る道中に冷たいものがほしければ、アイスピスタチオラテ（395 TL）が同じ役目を果たします。伝統的なものがお好みですか？ピスタチオ入りトルココーヒー（425 TL）なら、アンテップ産ピスタチオときちんと淹れたトルココーヒーを組み合わせられます。博物館の前にすっきりした一杯なら、アメリカーノ（200 TL）かピスタチオ入りフラットホワイト（425 TL）でシンプルにいけます。

長い博物館歩きの前に食べておく

野外博物館は段差が不ぞろいで、岩をくり抜いた階段もあります。空腹で入らないほうがいいでしょう。うちは6:30に開くので、カフェインだけでなく、登る前にしっかりした朝食がとれます。メネメンとチーズ（375 TL）や、マッシュルームとチーズのオムレツ（465 TL）でしっかり腹ごしらえ。甘いものがほしければ、カイマックとはちみつのパンケーキ（575 TL）がとっておきの一品です。

ヴィーガンメニューも充実しています——植物性ミルク、ヴィーガンのピスタチオドリンク、ヴィーガンのチーズケーキやパンケーキ——だからプラントベースの旅行者がブラックコーヒーしか飲めない、ということにはなりません。ヴィーガンのお客様にいつもおすすめするのが、ヴィーガンピスタチオラテ ダブルショット（450 TL）。ヴィーガンピスタチオチーズケーキ（550 TL）も、乳製品入りに引けを取りません。博物館のあとのデザートには、ピスタチオチーズケーキ（550 TL）がいちばんよく出ます。

ギョレメのほかのコーヒー、その位置づけ

博物館と村のあいだにはカフェがいくつかあり、さっと一杯飲むぶんには悪くない店もあります。でも「ゲートにいちばん近い」と「コーヒーがいちばんおいしい」は別物です——入口近くの売店は便利さであって、スペシャルティではありません。コーヒーが実際どう淹れられているかにこだわるなら、あと数百メートル歩いて村の中心まで行く価値はあります。全体像はギョレメで一番のコーヒーガイドにまとめてありますし、カッパドキアの別の場所に滞在している方向けには、ウチヒサル城の近くのコーヒーという姉妹記事もあります。

もっと静かで目立たない、地元の人が実際に使っている店を探したいなら、ギョレメの穴場カフェを巡る地元ガイドでそうした店も紹介しています。村は小さいので、2日間の滞在でもタクシーいらずで何軒か試せます。