ウチヒサル城のコーヒー：絶景は山の上、美味しい一杯はギョレメで

ウチヒサル城のまわりでコーヒーを飲むなら、現実的な選択肢は二つです。城のふもとや村の広場に点在する小さなカフェやホテルのテラスでシンプルな一杯を楽しむか、車で5分下ってギョレメへ行くか。ギョレメのほうが本格的なコーヒーの店が多く、当たりはずれも少なめです。ウチヒサルはカッパドキアでいちばん高い展望地で眺めのいいテラスもいくつかありますが、あくまで静かな丘の上の村で、カフェ街ではありません。私はギョレメ中心部でキングス・コーヒーを営んでいるので、正直に言いますね。景色ならウチヒサル、一杯の質ならギョレメに軍配が上がります。

「ウチヒサル城のコーヒー」が実際に意味すること

ウチヒサルはこの地域でいちばん高い場所です。城はトンネルや部屋が網の目のように掘り込まれた岩山で、頂上からはギョレメ方面の谷々を見渡せます。近くのカフェの多くは、この眺めを取り込むために建てられた小さな村の店やホテルのテラス。雰囲気がよく、景色そのものが主役で、ここで飲むトルココーヒーや普通のエスプレッソでも十分に満足できます。

ただ、城のすぐそばに本格的なサードウェーブの店は見当たりません。ウチヒサルのカフェ探しが、実はきちんと淹れたフラットホワイトやシングルオリジンの豆、ちゃんとしたピスタチオラテを目当てにしているなら、心づもりしておきましょう。そういう一杯は、少し移動したギョレメのほうがずっと見つかりやすいのです。ウチヒサルのコーヒーは、わざわざ来る目的というより展望のおまけと考えてください。

ウチヒサルとギョレメの間のちょっとした移動

ここはたいていのガイドが省く部分です。ウチヒサルとギョレメは近いものの、コーヒーをふらっと飲みに歩いて行ける距離ではありません。道路だとおよそ4〜5キロ、車で5〜8分ほど。鳩の谷を抜けて二つの村をつなぐ下りの遊歩道もあって、これが本当にいい道なのですが、片道1時間ほどのハイキングであって、コーヒーのついでに歩く道ではありません。移動手段ではなく、一つのアクティビティとして計画しましょう。

• 車：ウチヒサル城とギョレメ中心部の間は5〜8分。車かちょっとしたタクシーがいちばん楽です。
• 鳩の谷ウォーク：ウチヒサルからギョレメへ下る景色のいいトレイルで、所要およそ1時間。暑くなる前の午前中に歩いて、ギョレメで一杯締めるのがおすすめです。
• 空港から向かう場合：到着したばかりでどこを拠点にするか決めかねているなら、料金をあてずっぽうにせずカッパドキア空港送迎の料金計算ツールで最新の料金を確認してみてください。

ギョレメ拠点との組み合わせ方

多くの旅行者は中心の村であるギョレメに泊まり、そこから城と眺めを目当てにウチヒサルへ日帰りで上がります。あなたもそうなら、しっかりしたコーヒーはウチヒサル行きの行き帰りのどちらかで飲むのが正解で、丘の上では無理にこだわらないこと。上がる前にギョレメでカフェイン補給して、城に登り、写真を撮ったら、また下りてきてちゃんとした二杯目と軽食を楽しみましょう。

ウチヒサルに泊まるなら逆もありです。朝は頂上の静かな眺めのいいテラスで一杯、日が進んで品ぞろえや食事、にぎやかな村の雰囲気が欲しくなったらギョレメへ下りる。どちらにしても二つの村は互いを補い合っていて、5分という近さなので、どちらか片方を選ぶ必要はありません。

光のタイミング

ここでは光がすべてです。日の出時、ウチヒサル城は谷々に上がる熱気球を眺めようと人が登る場所のひとつなので、上る道すがらテイクアウトのコーヒーを片手にするのは理にかなっています——ただし、それほど早い時間に開いている店が見つかればの話で、村ではそれは保証されません。もう一つの好機が日没です。城とまわりのテラスは谷を向いていて、岩が赤く輝きます。

タイミングについての正直なアドバイスです。日の出の気球を一杯片手に眺めたいなら、前夜のうちに用意しておくか、上がる前にギョレメで手に入れておきましょう。丘の上のカフェがみな夜明けに開いているわけではないからです。日没なら選択肢も多く、お店ものんびりしています。屋上の光をとくに追いかけたいなら、カッパドキアの屋上テラスがあるカフェの記事で詳しく書いています。

キングス・コーヒーの立ち位置

はっきり言っておきます。キングス・コーヒーはギョレメ中心部のイチェリデレ通り（İçeridere Sokak）にあり、ウチヒサルにはありません。だから城に立っているあなたから見れば、私たちは隣ではなく車で5分の場所です。でも、まさにその近さこそ、みなさんがウチヒサルの一日に私たちを組み込む理由でもあります。営業は毎日6:30から。丘へ向かう日の出の気球目当ての人たちにちょうどいい時間です。閉店は20:00なので、夜遅くではなく日中の立ち寄り先と考えてください。

私たちはサードウェーブのスペシャルティコーヒーを提供しています——調整されたマシン、訓練を積んだバリスタ、シングルオリジンの豆——そしてきちんと淹れたトルココーヒーも。看板はシロップではなく本物のアンテップ産ピスタチオペーストを使ったピスタチオもの。妖精の煙突が見えるカフェのガイドで全体像を紹介していますが、ウチヒサルへ出かける日に私ならこう頼みます。

• ピスタチオラテ (375 TL) — 看板の一杯、本物のピスタチオペースト使用。一杯だけ頼むならこれ。
• ピスタチオ入りトラディショナルトルココーヒー (425 TL) — きちんと淹れたトルココーヒーにピスタチオのひとひねり。登る前にぴったり。
• ピスタチオ入りアイスラテ (395 TL) — 城から下りてきた暖かい午後に。
• ピスタチオチーズケーキ (550 TL) — 上のどれにもよく合います。ヴィーガンピスタチオチーズケーキ (550 TL)もあります。
• ヴィーガンの注文なら：ヴィーガンミルクのヴィーガンピスタチオラテ ダブルショット (450 TL)に、ヴィーガンチーズケーキを添えて。

店内そのものが岩を掘り抜いた洞窟風の石づくりで——冬は暖かく、夏は日陰で涼しい——加えて妖精の煙突と谷を見渡すテラスもあり、上のドリンク以外にもヴィーガンメニューが充実しています。もしその日の予定にギョレメ野外博物館（現在の入場料 €20）も入っているなら、私たちはそこから村の中心部を歩いて約400メートル、サンセットポイントからはおよそ200メートルです。