Café cerca del Castillo de Uçhisar: las vistas arriba, las mejores tazas en Göreme

Para tomar un café cerca del Castillo de Uçhisar tienes dos opciones realistas: pedir una taza sencilla en alguna de las pequeñas cafeterías y terrazas de hotel que rodean la base del castillo y la plaza del pueblo, o bajar cinco minutos en coche hasta Göreme, donde el café de especialidad es más abundante y de confianza. Uçhisar tiene el mirador más alto de Capadocia y varias terrazas con vistas, pero es un tranquilo pueblo en lo alto de una colina, no una zona de cafeterías. Yo llevo King's Coffee en el centro de Göreme, así que voy a ser claro con la diferencia: Uçhisar gana en panorámica, Göreme gana en la taza.

Qué significa de verdad "café cerca del Castillo de Uçhisar"

Uçhisar es el punto más alto de la región. El castillo es un peñasco excavado, lleno de túneles y estancias, y desde lo alto se ve por encima de los valles en dirección a Göreme. Las cafeterías de los alrededores son sobre todo pequeños locales del pueblo y terrazas de hotel pensadas para aprovechar esa vista. Son agradables, el entorno hace todo el trabajo, y un café turco o un espresso básico ahí arriba están perfectamente bien.

Lo que no vas a encontrar justo al lado del castillo es una verdadera escena de café de tercera ola. Si tu búsqueda de un café en Uçhisar va en realidad de un flat white bien calibrado, granos de origen único o un auténtico latte de pistacho, ajusta las expectativas: eso se encuentra más fácilmente a un paso, en Göreme. Tómate el café de Uçhisar como parte del mirador, no como el motivo por el que vienes.

El corto salto entre Uçhisar y Göreme

Esta es la parte que la mayoría de las guías se saltan. Uçhisar y Göreme están cerca, pero no a una distancia que se haga andando para ir a por un café cualquiera. Por carretera son unos cuatro o cinco kilómetros, unos cinco a ocho minutos en coche. Hay un sendero de bajada a través del Valle de las Palomas que une los dos pueblos, y es realmente bonito, pero es una caminata de cosa de una hora en un sentido, no un recado para tomar café. Plantéalo como una actividad, no como un traslado.

• En coche: de cinco a ocho minutos entre el Castillo de Uçhisar y el centro de Göreme. Lo más cómodo con coche propio o un taxi corto.
• Caminata por el Valle de las Palomas: un sendero de bajada con vistas de Uçhisar a Göreme, alrededor de una hora. Hazlo por la mañana, antes del calor, y remátalo con un café en Göreme.
• Llegando desde el aeropuerto: si vienes recién aterrizado y aún decides dónde alojarte, consulta las tarifas en directo en la calculadora de precios del traslado al aeropuerto de Capadocia en lugar de adivinar lo que costará.

Cómo encaja con una base en Göreme

La mayoría de los visitantes duermen en Göreme porque es el pueblo central y luego suben de excursión a Uçhisar a ver el castillo y las vistas. Si ese es tu caso, tómate el café en serio al principio o al final de la visita a Uçhisar, no en lo alto de la colina. Cafeínate en Göreme antes de subir, sube al castillo, haz tus fotos y baja de nuevo para tomar una segunda taza como Dios manda y comer algo.

Lo contrario funciona si te alojas en Uçhisar: un café tranquilo en una terraza con vistas arriba por la mañana, y luego bajas a Göreme más tarde, cuando quieras variedad, comida y un ambiente de pueblo más animado. En cualquier caso, los dos pueblos se complementan, y los cinco minutos que los separan son tan poco que no tienes que elegir bando.

El momento justo para la luz

Aquí arriba la luz lo es todo. Al amanecer, el Castillo de Uçhisar es uno de los sitios a los que la gente sube para ver elevarse los globos aerostáticos sobre los valles, así que llevar un café para llevar en la subida tiene sentido, siempre que encuentres algún sitio abierto tan temprano, lo cual en el pueblo no está garantizado. El atardecer es la otra ventana: el castillo y las terrazas de alrededor miran hacia los valles, y la roca se enciende.

Mi consejo sincero sobre el horario: si quieres tener un café en la mano para los globos del amanecer, resuélvelo la noche anterior o cógelo en Göreme antes de subir en coche, porque las cafeterías de la colina no abren todas al alba. Para el atardecer tienes más opciones y un servicio más tranquilo. Si lo que buscas en concreto es la luz desde una azotea, lo desarrollé más a fondo en cafeterías con terraza en azotea en Capadocia.

Dónde encaja King's Coffee

Voy a ser claro: King's Coffee está en el centro de Göreme, en İçeridere Sokak, no en Uçhisar. Así que, si estás de pie junto al castillo, nos tienes a cinco minutos en coche, no al lado. Pero ese corto salto es justo el motivo por el que la gente nos incluye en un día por Uçhisar, y abrimos todos los días a las 06:30, lo que nos viene de perlas con quienes suben a la colina para los globos del amanecer. Cerramos a las 20:00, así que piensa en nosotros como una parada de día, no de noche.

Hacemos café de especialidad de tercera ola, con máquinas calibradas, baristas formados y granos de origen único, además de café turco preparado como es debido. Nuestra especialidad es el pistacho elaborado con auténtica pasta de pistacho de Antep, no con sirope. La guía de cafeterías con vistas a las chimeneas de hadas da el panorama completo, pero esto es lo que yo pediría en torno a una excursión a Uçhisar:

• Latte de pistacho (375 TL): la bebida estrella, con auténtica pasta de pistacho; la que hay que pedir si solo vas a pedir una cosa.
• Café turco tradicional con pistacho (425 TL): café turco hecho como toca con un toque de pistacho, ideal antes de la subida.
• Latte helado con pistacho (395 TL): para una tarde calurosa después de bajar del castillo.
• Tarta de queso con pistacho (550 TL): combina con cualquiera de las anteriores; también hay una tarta de queso de pistacho vegana (550 TL).
• Opción vegana: latte de pistacho vegano doble (450 TL) con leche vegetal, más la tarta de queso vegana.

El local en sí es un interior de piedra estilo cueva excavada, cálido en invierno y fresco y a la sombra en verano, además de una terraza con vistas a las chimeneas de hadas y a los valles, y una buena carta vegana más allá de las bebidas de arriba. Si tu día también incluye el Museo al Aire Libre de Göreme (entrada actual €20), estamos a unos 400 m a pie de allí, en el núcleo del pueblo, y a unos 200 m del Mirador del Atardecer.