Café vegano en Capadocia: qué pedir en King's, Göreme

Sí, en Capadocia puedes tomarte un café vegano bien hecho. En King's Coffee, en la calle İçeridere Sokak, en pleno centro de Göreme, cualquier café espresso se puede preparar con leche vegetal, y además tenemos una carta vegana propia —lattes veganos de pistacho, tartas de queso veganas y tortitas veganas— que convive con la carta con lácteos. Abrimos todos los días a las 06:30, así que un viajero vegano puede tomarse un latte de verdad con leche vegetal antes de los vuelos en globo del amanecer y otro después, sin tener que recorrer el pueblo buscando un sitio que lo tenga en cuenta. En esta guía te cuento lo que de verdad le diría a un amigo vegano que pidiera.

Qué leches vegetales puedes pedir

Cualquier café de nuestra pizarra se puede cambiar a leche vegetal; eso es lo principal que debes saber. Si lo que quieres es un café vegetal sin más, pide un latte con leche vegetal (300 TL) caliente, o un latte vegano con hielo (320 TL) cuando da el sol de la tarde en la terraza. ¿Lo prefieres más espumoso y más corto? Tenemos un capuchino vegano doble (330 TL) y un flat white de pistacho vegano (475 TL). Para los que toman descafeinado, el descafeinado con leche vegetal (425 TL) te da una taza sin cafeína extraída en nuestras máquinas de espresso calibradas por baristas formados, nada de polvo soluble. Ante todo somos una cafetería de especialidad de tercera ola, así que la base de espresso está bien ajustada elijas la leche que elijas.

Una aclaración sincera: las leches vegetales montan distinto a la de vaca, así que un flat white o un capuchino vegano queda un pelín más denso y la microespuma no será idéntica a la de leche de vaca. El espresso de debajo sigue siendo limpio y bien extraído. Si la textura de la leche te importa, díselo al barista y te la vaporiza como más te guste.

Las bebidas veganas de pistacho (nuestra seña de identidad, en versión vegetal)

El pistacho es por lo que se conoce a King's, y la buena noticia para los veganos es que nuestro pistacho es pasta auténtica de pistacho de Antep —no un sirope con sabor que esconde sólidos lácteos—, así que pasa a versión vegetal sin problema. Pide el café latte vegano con pistacho (425 TL) para tomar la bebida estrella completa con leche vegetal, o el latte vegano de pistacho doble (450 TL) si lo quieres más fuerte. Para algo frío y casi de postre, el batido vegano de pistacho (700 TL) es el que recomiendo siempre. Si has leído mi guía del mejor café de pistacho de Capadocia, estas son las versiones veganas de esas mismas bebidas.

Más allá del pistacho, la lista de calientes veganos incluye un chocolate caliente vegano (270 TL), un mocha vegano (350 TL) y un chai latte vegano (335 TL) para quien no tome café en tu grupo. Hay incluso un salep de pistacho con leche vegetal (425 TL) —el salep es una bebida turca caliente de invierno que normalmente lleva lácteos, así que una versión vegana es realmente difícil de encontrar en otro sitio del pueblo.

Comida vegana: tartas de queso, tortitas y un baklava

Los viajeros veganos en Capadocia suelen tener más problemas con la comida que con el café, y aquí es donde King's de verdad demuestra su valor. La vitrina de tartas veganas es real, no una única porción de cumplido:

• Tartas de queso veganas: la tarta de queso vegana de pistacho (550 TL) es la que más destaca, con una tarta de queso vegana de limón (440 TL) si quieres algo más ligero y ácido, además de tarta de queso vegana de almendra (550 TL) y tarta de queso vegana de avellana (550 TL) en la rotación.
• Tortitas veganas, dulces o saladas: tortita vegana de pistacho y miel (735 TL) para desayunar, o una tortita vegana de champiñones (445 TL) si quieres algo menos azucarado.
• Baklava vegano: el baklava de pistacho vegano (550 TL), otra vez con auténtico pistacho de Antep, para quien quiera el clásico turco sin mantequilla.

Entre las tortitas y un café puedes montarte aquí un desayuno vegetal de verdad, algo más raro de lo que parece en Göreme. Si estás planeando opciones de mañana por todo el pueblo, hablo del panorama más amplio en mi repaso de los mejores sitios para desayunar en Capadocia.

Qué lugar ocupa King's Coffee para un viajero vegano

Göreme es un pueblo pequeño, y una cafetería con tanta oferta vegetal, abierta tan temprano y en pleno centro, viene de maravilla cuando vas justo de tiempo entre el globo y los museos. Estamos justo en el centro: a unos 200 m de Sunset Point y a unos 400 m del Museo al Aire Libre de Göreme (la entrada cuesta alrededor de €20), así que puedes combinar un café vegano con la visita principal de la mañana sin dar rodeos. El local tiene un interior de piedra excavada estilo cueva —cálido cuando aprietan las mañanas de invierno, fresco y a la sombra con el calor del verano— más una terraza con vistas a las chimeneas de hadas y al valle. Para conocer la zona a fondo, mira nuestra guía central del mejor café de Göreme.

Cerramos a las 20:00, así que este es un sitio de día y de atardecer, no de madrugada; organiza tu parada de café vegano en torno a los globos de la mañana o a la hora dorada. Si llegas del aeropuerto y quieres calcular el primer día, estima el trayecto con la calculadora de precios de traslado al aeropuerto de Capadocia en lugar de adivinar la tarifa.