はい、カッパドキアでもきちんと作られたヴィーガンコーヒーが飲めます。ギョレメ中心部のİçeridere SokakにあるKing's Coffeeでは、どのエスプレッソドリンクも植物性ミルクに変更でき、さらに乳製品メニューと並んでヴィーガン専用のラインナップ（ヴィーガンピスタチオラテ、ヴィーガンチーズケーキ、ヴィーガンパンケーキ）もそろっています。当店は毎日6時30分から営業しているので、プラントベースの旅行者でも、朝の気球フライトの前に本物の植物性ミルクのラテを一杯、そしてフライトのあとにもう一杯、村じゅうを歩き回って対応してくれる店を探さなくても楽しめます。このガイドは、ヴィーガンの友人になら実際にこう頼むよ、と伝える内容そのものです。
選べる植物性ミルクの種類
メニューにあるどのコーヒーもヴィーガンミルクに変更できます——まずこれだけ覚えておけば大丈夫です。シンプルに植物性のコーヒーが飲みたいなら、温かい植物性ミルクのラテ（300 TL）を、テラスに午後の陽が差すころならヴィーガンアイスラテ（320 TL）を。もっと泡立ちよく濃いめが好みなら、ヴィーガンカプチーノ（ダブルショット）（330 TL）やピスタチオ入りヴィーガンフラットホワイト（475 TL）があります。カフェインを控えたい方には、カフェインレスコーヒー（植物性ミルク）（425 TL）を。インスタントの粉ではなく、訓練を受けたバリスタが調整済みのエスプレッソマシンで淹れた一杯です。当店はまず何よりサードウェーブのスペシャルティ店なので、どのミルクを選んでもエスプレッソのベースはしっかり整っています。
正直にお伝えすると、植物性ミルクは乳製品とは泡立ち方が違うため、ヴィーガンのフラットホワイトやカプチーノはやや密度が高めに仕上がり、きめ細かい泡も牛乳と全く同じにはなりません。それでも下に隠れたショットはクリアで、きちんと抽出されています。ミルクの口当たりにこだわりがあれば、バリスタに伝えてください。好みに合わせてスチームします。
ヴィーガンのピスタチオドリンク（看板メニューを植物性で）
ピスタチオはKing'sの代名詞であり、ヴィーガンの方に嬉しいのは、当店のピスタチオが本物のアンテプ産ピスタチオペーストだということです——乳成分を隠したフレーバーシロップではないので、そのまま自然にプラントベースへと移行できます。看板の一杯を植物性ミルクで丸ごと味わうならピスタチオ入りヴィーガンカフェラテ（425 TL）を、もっと濃いめが好みならヴィーガンピスタチオラテ（ダブルショット）（450 TL）を。冷たくてデザートのような一杯なら、私がいちばんおすすめするのはヴィーガンピスタチオミルクシェイク（700 TL）です。カッパドキアで一番おいしいピスタチオコーヒーのガイドを読んでくださった方なら、これらはまさにあの同じドリンクのプラントベース版です。
ピスタチオ以外にも、ヴィーガンのホットドリンクにはヴィーガンホットチョコレート（270 TL）、ヴィーガンモカ（350 TL）、そしてコーヒーが苦手な仲間のためのヴィーガンチャイティーラテ（335 TL）がそろっています。さらには植物性ミルクのピスタチオサーレップ（425 TL）まで——サーレップはトルコの温かい冬の飲み物で、通常は乳製品を使うため、ヴィーガン版はこの村の他ではなかなか見つかりません。
ヴィーガン料理：チーズケーキ、パンケーキ、そしてバクラヴァ
カッパドキアを旅するヴィーガンの方は、コーヒー以上に食事で苦労しがちです。だからこそ、King'sが本当に頼りになるのはこの部分です。ヴィーガンのケーキケースは見せかけの一切れだけ、なんてことはなく、本格的にそろっています。
- ヴィーガンチーズケーキ ——いちばんの人気はヴィーガンピスタチオチーズケーキ（550 TL）。もっと軽くて爽やかなものがよければヴィーガンレモンチーズケーキ（440 TL）、さらにヴィーガンアーモンドチーズケーキ（550 TL）やヴィーガンヘーゼルナッツチーズケーキ（550 TL）も日替わりで登場します。
- ヴィーガンパンケーキ ——甘い系も食事系も。朝食にはヴィーガンピスタチオ＆ハニーパンケーキ（735 TL）、甘さ控えめがよければヴィーガンマッシュルームパンケーキ（445 TL）を。
- ヴィーガンバクラヴァ ——こちらも本物のアンテプ産ピスタチオを使ったヴィーガンピスタチオバクラヴァ（550 TL）。バターを使わずにトルコの定番を味わいたい方にぴったりです。
パンケーキとコーヒーを組み合わせれば、ここで本格的なプラントベースの朝食が組み立てられます。ギョレメではこれが思いのほか珍しいのです。町じゅうの朝食の選択肢を見渡したい方は、カッパドキアのおすすめ朝食スポットのまとめで広く紹介しています。
プラントベースの旅行者にとってのKing's Coffeeの立ち位置
ギョレメは小さな村なので、これだけ品ぞろえが豊富で、こんなに早くから開いていて、しかも中心部にあるプラントベース対応のカフェは、気球と博物館を詰め込んだ慌ただしい日程のなかで本当に役立ちます。当店はまさに中心部にあり、サンセットポイントから約200m、ギョレメ野外博物館からは約400m（入場料はおよそ€20）です。ですので、午前のメインの観光と回り道なしでヴィーガンコーヒーを組み合わせられます。店内は岩をくり抜いた洞窟風の石づくり——冬の冷え込む朝は暖かく、夏の暑さのなかでは涼しく日陰になります——加えて妖精の煙突と渓谷を望めるテラスもあります。エリア全体の様子は、ギョレメで一番おいしいコーヒーのまとめガイドをご覧ください。
閉店は20時なので、ここは日中から夕暮れにかけてのお店で、深夜営業ではありません——ヴィーガンコーヒーの立ち寄りは、朝の気球かゴールデンアワーに合わせて計画してください。空港から到着して初日の予定を立てたいなら、料金を当て推量するのではなく、カッパドキア空港送迎の料金計算ツールで乗車料金を見積もりましょう。
よくある質問
カッパドキアにおいしいヴィーガンコーヒーはありますか？
あります。ギョレメ中心部のKing's Coffeeでは、どのエスプレッソドリンクも植物性ミルクで作れて、ヴィーガンピスタチオラテを含むヴィーガン専用のラインナップもそろっています。サードウェーブのスペシャルティ店なので、コーヒーそのものも片手間ではなく、きちんと作られています。
ギョレメでコーヒーを植物性ミルクにできますか？
はい——King's Coffeeではどのコーヒーもヴィーガンミルクに変更できます。シンプルなプラントベースの選択肢としては、温かい植物性ミルクのラテ（300 TL）か、暖かい午後ならヴィーガンアイスラテ（320 TL）がおすすめです。
King's Coffeeにヴィーガンのピスタチオドリンクはありますか？
あります。ピスタチオは本物のアンテプ産ピスタチオペーストなので、ヴィーガン版にも自然になじみます。ピスタチオ入りヴィーガンカフェラテ（425 TL）や、冷たいヴィーガンピスタチオミルクシェイク（700 TL）をお試しください。
ドリンクだけでなくヴィーガン料理もありますか？
はい——ヴィーガンピスタチオチーズケーキ（550 TL）のようなヴィーガンチーズケーキ、ヴィーガンピスタチオ＆ハニーパンケーキ（735 TL）といったヴィーガンパンケーキ、そしてヴィーガンピスタチオバクラヴァ（550 TL）があります。ここで本格的なプラントベースの朝食やデザートを組み立てられます。
King's Coffeeの営業時間は何時から何時までですか？
毎日6時30分から20時までです。早朝オープンなので日の出の気球を見る人たちにも便利ですが、日中から夕暮れまでのお店で、深夜営業のカフェではない点にご注意ください。
