カッパドキアで一番おいしいピスタチオコーヒー：キングスの全メニューを徹底ランキング

カッパドキアで一番おいしいピスタチオコーヒーは、緑色のシロップではなく本物のアンテプ産ピスタチオから生まれます。ギョレメ中心部、イチェリデレ通り（İçeridere Sokak）にあるキングスコーヒーでまず試してほしいのは、ホットのピスタチオラテ（375 TL）。これが看板の一杯です。冷たいのが飲みたいならアイスピスタチオラテ（395 TL）を。ナッツよりエスプレッソを前に出したいならピスタチオフラットホワイト（425 TL）がおすすめです。ピスタチオの部分には本物のアンテプ産ピスタチオペーストを使っているので、キャンディーのような平板な甘さではなく、香ばしくて甘じょっぱい味わいになります。店をやっているのは私自身。ここからは、どれを選べばいいかを正直にお伝えします。

本物のアンテプ産ピスタチオがなぜ大切なのか

観光地の通りで見かける「ピスタチオラテ」のほとんどは、香料入りのシロップです。砂糖と油、そしてナッツが一切入っていなくてもピスタチオらしく見せる緑色の着色料。私たちは本物のアンテプ（ガジアンテプ）産ピスタチオをペースト状にして使っています。違いは一口目で分かります。シロップ版は一本調子の甘さですが、ペースト版にはコクがあり、ほのかな塩気と、香ばしいナッツの余韻が長く残ります。食感も変わります。ペーストはスチームミルクになじんで、水っぽく薄い甘さではなく、まろやかで丸みのある口当たりを生み出すのです。

ギョレメのこのピスタチオコーヒーが普通のラテより少し高いのも、それが理由です。ピスタチオペーストは本当に高価なもの。安く偽物でごまかすより、本物に正直な値段をつけたいと考えています。カッパドキアでピスタチオドリンクを一杯だけ試すなら、ちゃんとピスタチオが入っているものを選んでください。

ピスタチオコーヒーのラインナップを目的別にランキング

「これが一番」という唯一の正解はありません。ナッツを前に出したいのか、コーヒーを立たせたいのか、ホットかアイスか、それによって変わります。私ならこう案内します。

• 王道のピスタチオを存分に味わうなら（ホット）：ピスタチオラテ（375 TL）。エスプレッソ、スチームミルク、本物のピスタチオペースト。このシリーズすべての原点となった375 TLの一杯で、初めての方にいちばん多くお渡ししているものです。
• 夏の暑い日にテラスでくつろぐなら：アイスピスタチオラテ（395 TL）。同じ味わいを氷の上で。冷たさが香ばしいナッツの風味をかえって引き立てます。
• エスプレッソ主役、ピスタチオは脇役で：ピスタチオフラットホワイト（425 TL）。ミルクは少なめ、コーヒーは多め、ピスタチオは下支えに回ります。私自身の定番です。
• ミルクの泡をもう少し楽しみたいなら：ピスタチオカプチーノ（375 TL）。フラットホワイトよりやわらかく、泡立ちもしっかり。
• 少量でガツンと一杯：ピスタチオエスプレッソ（275 TL）。さっと飲めて手軽、サイズの割に味はしっかり。

トルコ式コーヒーをピスタチオ仕立てで

カッパドキアの本当の伝統を味わいたいなら、私たちはトルコ式コーヒーをきちんと淹れていて、ピスタチオ版もご用意しています。ピスタチオ入りトルコ式コーヒー（425 TL）です。とろりと濃く、漉さずに飲むスタイルで、ここではピスタチオの感じ方も違います。ミルクで丸めない分、よりどっしりとして、クリーミーさは控えめ。ゆっくり味わい、粉が沈むのを待ってからどうぞ。夏にはアイストルコ式コーヒー ピスタチオ入り（300 TL）もあります。温かいものには暑すぎるけれど、やっぱり個性のあるカフェインがほしい、そんな午後にぴったりの一杯です。

ヴィーガンのピスタチオコーヒー——添え物ではなく、本気のメニュー

私たちはプラントベースのメニューもしっかりそろえているので、キングスのヴィーガンピスタチオコーヒーは「仕方なく用意した一品」ではありません。風味は同じアンテプ産ピスタチオペーストから生まれ、植物性ミルクと合わせています。しっかり濃いめが好きなら、ヴィーガンピスタチオラテ ダブルショット（450 TL）から。やさしい味わいがよければ、ヴィーガンカフェラテ ピスタチオ入り（425 TL）を。アイス派には、アイスヴィーガンピスタチオラテ（445 TL）があります。カフェインは控えめに、でも同じ味を楽しみたいなら、デカフェピスタチオラテ（495 TL）。ピスタチオの風味はそのままに、カフェインのほとんどを抑えています。食後のデザートまで楽しむなら、ヴィーガンピスタチオチーズケーキ（550 TL）が間違いない組み合わせ。プラントベースのメニュー全体の仕組みについては、別途カッパドキアのプラントベースコーヒーガイドにまとめました。

ギョレメでの一日に、キングスコーヒーをどう組み込むか

私たちは毎日朝6時30分に開けています。これには理由があって、ちょうど早朝の熱気球フライトから降りてきた人たちを迎えられる時間帯なんです。朝7時、テラスで一杯のピスタチオラテ（375 TL）、目の前には妖精の煙突。多くのお客さんが一番記憶に残ると言ってくれる朝の光景です。ギョレメ野外博物館（入場料はおよそ€20）から約400m、サンセットポイントからは約200mと、たいていの行程ではこの二つのちょうど間に位置しています。一つだけ正直にお伝えすると、閉店は20時です。深夜営業や夜遅くのお店ではありません。ピスタチオコーヒーを飲みたいなら、日中にいらしてください。

店内は岩をくり抜いた洞窟造りなので、冬は暖かく、夏はテラスに日が当たりすぎるときも涼しく日陰になっています。デザートも気になりますか？ピスタチオコーヒーには、ピスタチオチーズケーキ（550 TL）を合わせてみてください。ドリンクそのもののより詳しい背景——どう作られているのか、バリエーション、なぜ看板メニューになったのか——については、すべてピスタチオラテ総合ガイドに書いています。ナッツよりコーヒー本来の味わいが好みなら、ギョレメで一番おいしいカプチーノについての私の見解もぜひ。

ギョレメまでの行き方は、たいてい唯一の本当の悩みどころでしょう。カイセリ空港やネヴシェヒル空港から来る場合は、固定料金を信じるよりカッパドキア空港送迎料金の計算ツールで最新の料金を確認してください。価格は季節や車種によって変わります。