Evet, Kapadokya'da gerçekten düzgün yapılmış vegan kahve içmek mümkün. Göreme merkezdeki İçeridere Sokak'ta bulunan King's Coffee'de her espresso bazlı içecek bitkisel sütle hazırlanabiliyor; ayrıca süt bazlı menünün yanında ayrı bir vegan seçki de var: vegan fıstıklı latteler, vegan cheesecake'ler ve vegan krepler. Her gün sabah 06:30'da açıldığımız için bitkisel beslenen bir gezgin, gün doğumu balon turundan önce gerçek bitkisel sütlü bir latte içebilir, dönüşte bir tane daha alabilir; üstelik bunun için köyü bir baştan bir başa dolaşıp kendine uygun bir yer aramak zorunda kalmadan. Bu yazıda vegan bir arkadaşıma gerçekten ne sipariş etmesini söyleyeceğimi anlatıyorum.
Hangi bitkisel sütleri bulabilirsiniz
Bilmeniz gereken tek şey şu: menümüzdeki her kahve bitkisel sütle yapılabiliyor. Sadece sade bir bitkisel kahve istiyorsanız sıcak bir bitkisel sütlü latte (300 TL) söyleyin; öğleden sonra güneşi terasa vurduğunda ise vegan buzlu latte (320 TL) tam zamanı. Daha köpüklü ve daha kısa mı istersiniz? O zaman vegan cappuccino çift shot (330 TL) ya da fıstıklı vegan flat white (475 TL) var. Kafeinsiz içenler için vegan sütlü kafeinsiz kahve (425 TL); bu da hazır toz değil, eğitimli baristalarımızın kalibre edilmiş espresso makinelerinde demlediği kafeinsiz bir fincan demek. Biz önce üçüncü dalga butik bir kahveciyiz, dolayısıyla hangi sütü seçerseniz seçin espresso tabanı ince ince ayarlanmıştır.
Dürüst bir not: bitkisel sütler inek sütünden farklı köpürür; bu yüzden vegan bir flat white ya da cappuccino biraz daha yoğun durur ve mikro köpük inek sütüyle birebir aynı olmaz. Altındaki shot yine berrak ve düzgün çekilmiştir. Süt dokusu sizin için önemliyse baristaya söylemeniz yeterli, sevdiğiniz kıvamda buharlar.
Vegan fıstıklı içecekler (imza lezzetimizin bitkisel hâli)
King's'i fıstıkla tanırlar ve veganlar için iyi haber şu: kullandığımız fıstık gerçek Antep fıstığı ezmesi; içine süt katısı saklanmış bir aroma şurubu değil, dolayısıyla bitkisele sorunsuz geçiyor. İmza içeceğin tamamını bitkisel sütle isterseniz vegan fıstıklı cafe latte (425 TL), daha sert isterseniz vegan fıstıklı latte çift shot (450 TL) söyleyin. Soğuk ve tatlımsı bir şey arıyorsanız insanları yönlendirdiğim seçenek vegan fıstıklı milkshake (700 TL). Kapadokya'nın en iyi fıstıklı kahveleri rehberimi okuduysanız, bunlar o içeceklerin bitkisel versiyonları.
Fıstığın ötesinde vegan sıcak listesinde vegan sıcak çikolata (270 TL), vegan mocha (350 TL) ve grubunuzdaki kahve içmeyenler için vegan chai tea latte (335 TL) var. Hatta bitkisel sütlü fıstıklı salep (425 TL) bile mevcut; salep aslında sütlü içilen sıcak bir kış içeceğidir, bu yüzden veganı köyde başka yerde bulması cidden zor.
Vegan yemek: cheesecake'ler, krepler ve baklava
Kapadokya'da vegan gezginler genelde kahveden çok yemekte zorlanır; King's'in ekmeğini asıl burada çıkardığı yer de bu. Vegan pasta vitrini gerçek; tek bir göstermelik dilimden ibaret değil:
- Vegan cheesecake'ler — öne çıkanı vegan fıstıklı cheesecake (550 TL); daha hafif ve ekşimsi bir şey isterseniz vegan limonlu cheesecake (440 TL), ayrıca dönüşümlü olarak vegan bademli cheesecake (550 TL) ve vegan fındıklı cheesecake (550 TL) da var.
- Vegan krepler — tatlı ya da tuzlu: kahvaltı için vegan fıstıklı ballı krep (735 TL) ya da daha az şekerli bir şey isterseniz vegan mantarlı krep (445 TL).
- Vegan baklava — yine gerçek Antep fıstığıyla yapılan vegan fıstıklı baklava (550 TL); bu Türk klasiğini tereyağsız tatmak isteyen herkese.
Kreplerle bir kahveyi bir araya getirince burada gerçek bir bitkisel kahvaltı kurabilirsiniz ki bu, Göreme'de sandığınızdan daha nadir bir şey. Şehir genelinde sabah seçeneklerini planlıyorsanız, daha geniş manzarayı Kapadokya'nın en iyi kahvaltı mekanları derlememde anlattım.
King's Coffee bitkisel beslenen bir gezgine nasıl uyuyor
Göreme küçük bir köy ve balon-müze koşturmacasının ortasında, bu kadar geniş seçenekli, bu kadar erken açılan, tam merkezde bir vegan kafe gerçekten işinize yarıyor. Tam merkezdeyiz: Sunset Point'e yaklaşık 200 m, Göreme Açık Hava Müzesi'ne ise aşağı yukarı 400 m mesafedeyiz (giriş ücreti yaklaşık €20), böylece bir vegan kahveyi sabahın asıl gezi noktasıyla yolunuzdan sapmadan birleştirebilirsiniz. Mekânın kendisi oyma, mağara tarzı bir taş iç mekân; kış sabahlarının ayazında sıcacık, yaz sıcağında serin ve gölgeli; bir de peribacası ve vadi manzaralı bir terası var. İşin bütününü görmek için Göreme'nin en iyi kahveleri ana rehberimize göz atın.
Saat 20:00'de kapanıyoruz; yani burası geç saatlere kalan bir yer değil, gündüz ve gün batımı mekânı. Vegan kahve molanızı sabah balonlarına ya da altın saate göre planlayın. Havalimanından geliyor ve ilk gününüzü zamanlamak istiyorsanız ücreti tahmine bırakmak yerine yolculuğu Kapadokya havalimanı transfer fiyat hesaplayıcısıyla hesaplayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kapadokya'da iyi vegan kahve var mı?
Evet. Göreme merkezdeki King's Coffee her espresso bazlı içeceği bitkisel sütle hazırlıyor ve vegan fıstıklı latteler dahil ayrı bir vegan seçki sunuyor. Üçüncü dalga butik bir kahveci olduğumuz için kahvenin kendisi de sonradan akla gelmiş bir ek değil, düzgün yapılıyor.
Göreme'de kahveye bitkisel süt koydurabilir miyim?
Evet; King's Coffee'de her kahve bitkisel sütle yapılabiliyor. Sade bir bitkisel seçenek olarak sıcak bitkisel sütlü latte (300 TL) ya da sıcak bir öğleden sonra için vegan buzlu latte (320 TL) söyleyebilirsiniz.
King's Coffee'de vegan fıstıklı içecek var mı?
Evet. Fıstık gerçek Antep fıstığı ezmesi, dolayısıyla vegan versiyonlara doğal olarak uyuyor. Vegan fıstıklı cafe latte (425 TL) ya da soğuk vegan fıstıklı milkshake (700 TL) deneyin.
Sadece içecek değil, vegan yemek de var mı?
Evet; vegan fıstıklı cheesecake (550 TL) gibi vegan cheesecake'ler, vegan fıstıklı ballı krep (735 TL) gibi vegan krepler ve bir de vegan fıstıklı baklava (550 TL) var. Burada gerçek bir bitkisel kahvaltı ya da tatlı tabağı kurabilirsiniz.
King's Coffee kaçta açılıp kaçta kapanıyor?
Her gün 06:30 - 20:00. Erken açılış gün doğumu balon kalabalığını yakalıyor; ama unutmayın, burası geç saatlere kalan bir kafe değil, gündüz ve gün batımı mekânı.
