Kapadokya'da Yağmurlu Gün: Sıcacık Mağara Kafeler ve İçecekler

Kapadokya'da yağmur yağınca yapılacak en akıllıca şey, Göreme merkezde taş oyma bir mağara kafe bulup işi ağırdan almaktır. Kalın tüf duvarlar ısıyı içeride tutar; dışarıda vadi grileşip ıslanırken mekânın içi sıcacık kalır. Sıcak ve yerel bir şeyler söyleyin, pencere kenarına ya da kapalı terasın ucuna oturup yağmurun peri bacalarının üzerine yağışını izleyin ve yarım günün öylece akıp gitmesine izin verin. Göreme'de yağmurlu bir sabah boşa geçen bir sabah değildir. Hava güzelken çoğu gezginin atladığı şeyi yapmak için tam bir bahanedir: oturup gerçekten kahvenizin tadına varmak.

Hava bozunca neden bir mağara kafe en doğru seçim

Kapadokya volkanik tüften oluşur; insanlar yüzyıllardır bu yumuşak kayaya evler ve odalar oyuyor, çünkü mükemmel bir yalıtım sağlıyor. Gerçek bir mağara iç mekânı kışın sıcak, yazın serin kalır ki bu da soğuk, çiseleyen bir günde tam istediğiniz şeydir. Ayaklarınıza üfleyen bir fanlı ısıtıcı yok; sadece ısıyı çoktan içine çekmiş taş var. Açık bir günde herkes açık çatı katındaki masalar için yarışır; yağmurlu bir günde ise mağara odası asıl ödüldür. Yağmura ıslanmak yerine onu dinleme şansı bulursunuz.

Hangi kafelerde taş oyma odaların ve en güzel peri bacası manzaralarının olduğunu baştan sona görmek isterseniz, Kapadokya'nın peri bacası manzaralı en iyi kafeleri rehberimizle başlayın. Yağmurlu bir günde bu mekânların açık hava tarafı yerine mağara tarafını tercih ediyorsunuz, ama aynı kısa liste geçerli.

Hava soğuk ve yağışlıyken söylemeye değer sıcak içecekler

İşte tam da bu yüzden Türkiye'de yağmurlu bir gün güneşliyi sollar; çünkü yerel kış içecekleri böyle günler için yaratılmış. Bilmeye değer birkaçı:

• Salep — salep kökünden yapılan, üzerine tarçın serpilen sıcak, yoğun bir süt içeceği. Kremamsı ve hafif sakızımsı kıvamıyla Türk kışının baş içeceğidir ve soğuk mevsim dışında iyi yapılmışını bulmak zordur; o yüzden fırsat varken için.
• Türk kahvesi — cezvede usul usul pişirilir; bu yüzden köpüğü yumuşak, kendisi sert, telvesi dibe çöker. Yudumlayın, dikip içmeyin, fincan ellerinizi ısıtsın. Gri bir gökyüzüne ve plansızlığa çok yakışır.
• Sıcak çikolata — sade, içi ısıtan seçenek; çocuklar ya da kafein istemeyen herkes için güzel bir alternatif.
• Antep fıstıklı latte — soğuk bir sabaha üçüncü dalga kahvecilerin verdiği cevap. Şurupla değil de gerçek Antep fıstığı ezmesiyle yapıldığında yoğun ve gerçekten fıstıksı bir tat verir; hızlı bir çözümden çok kendinizi şımartmak gibi.

Yağmurlu bir sabahı güzel bir kahve sabahına çevirmenin yolu

Püf noktası, yağmurun geçmesini beklemek yerine onun keyfine varmak. Erken gidin. Göreme'deki erkenci kafeler gün doğumu balon kalabalığını yakalamak için 06:30 civarı açılır ve eğer hava yüzünden balonlar uçamazsa aynı kafeler yarı boş ve sakin olur ki onların en güzel hâli budur. Bir kitap ya da düzenleyeceğiniz fotoğraflarınızı yanınıza alın, sıcak köşeyi kapın ve ilk sıcak içeceği bir yere giderken uğranan bir mola değil, günün asıl planı sayın.

• Üşüyorsanız mağara odasının arka tarafına, yağmuru izlemek istiyorsanız teras camına yakın oturun. İkisi arasındaki sıcaklık farkı gerçekten hissedilir.
• Balonlar uçamadıysa keyfinizi kaçırmayın. Yağışlı bir sabah, köyün en sakin hâlidir ve günübirlik turist kalabalığının çoğu öğleye kadar içeride kalır.
• Günün geri kalanına kapalı bir program kurun. Göreme Açık Hava Müzesi'nin kayaya oyma kiliseleri yağmurda bile gezilebilir; giriş ücreti {{price:greme-open-air-museum|Göreme Açık Hava Müzesi}} ve büyük kısmı kiliseler arası kısa yürüyüşlerden oluşuyor. Oradayken keyfine varacağınız daha sakin kapalı kafe fikirleri için Göreme'nin gizli kahve mekânları yerel rehberimize göz atın.
• Çatı katı planını hava açtığında için saklayın. Kapadokya'da çatı teraslı kafeler derlememiz, bu yazının güneşli gün tamamlayıcısıdır.

Yağışlı bir sabahta King's Coffee nereye oturuyor

Göreme merkezde, İçeridere Sokak'ta King's Coffee'yi ben işletiyorum; Göreme Açık Hava Müzesi'ne yaklaşık 400 m, Sunset Point'e 200 m uzaklıkta, bu yüzden yağmur başlayınca soluğu içeride almak çok kolay. Özellikle yağmurlu bir günde sizi buraya yönlendirmemin sebebi şu: iç mekân, baştan beri anlattığım taş oyma mağara tarzı bir oda, yani ısısını tutuyor; ve ıslanmadan vadi manzarasını isterseniz terasın kapalı bir tarafı da var. Her gün 06:30'da açılıyoruz, yani gün doğumu balon uçuşunuz iptal olursa biz çoktan açığız ve su çoktan kaynamış oluyor.

Sıcak içeceklerde Türk kahvesini usulüne uygun pişiriyoruz ve geniş bir üçüncü dalga kahve menümüz var, ama hava soğukken ısrarla önerdiğim, şurupla değil gerçek Antep fıstığı ezmesiyle yapılan Antep fıstıklı latte. O yoğun, fıstıksı tat gri bir sabaha çok yakışıyor. Vegansanız sade bir filtre kahveye mahkûm değilsiniz: vegan sütler ve vegan fıstıklı içeceklerin yanı sıra vegan cheesecake ve pankeklerimiz de var, yani yağmurlu günün rahatlatan siparişi sizin için de geçerli. Saat 20:00'de kapanıyoruz; yani burası gece geç saat değil, gündüz ve akşamüstü mekânı.

Kötü havada Kapadokya'da ulaşım

Dürüst bir gerçek: yağmur yağınca köyler arası yürümek zahmetli olur ve yerel patikalar kayganlaşır, o yüzden bu gün yürüyüş yerine transfer alınacak gün. Havalimanından geliyorsanız ya da Göreme, Uçhisar ve yeraltı şehirleri arasında geziniyorsanız, yola çıkmadan önce güncel ücretlere Kapadokya havalimanı transfer fiyat hesaplayıcısından bakın. Fiyatlar canlı, yani tahmin yürütmüyorsunuz. Yağışlı gün planını sıkı tutun: sabah mağara kafe, sonra bir kapalı mekân gezisi ve sırılsıklam bir yürüyüş yerine bir transfer.