Кофе у крепости Учхисар: панорама наверху, лучшие чашки в Гёреме

Чтобы выпить кофе рядом с крепостью Учхисар, есть два реальных варианта: взять простую чашку в одной из маленьких кофеен и на гостиничных террасах у подножия крепости и деревенской площади — или спуститься на пять минут вниз в Гёреме, где спешелти-кофе плотнее и надёжнее. Учхисар — самая высокая смотровая точка Каппадокии с несколькими видовыми террасами, но это тихая деревня на холме, а не кофейный квартал. Я держу King's Coffee в центре Гёреме, поэтому скажу честно: Учхисар выигрывает в панораме, а Гёреме — в самой чашке.

Что на самом деле значит «кофе у крепости Учхисар»

Учхисар — самая высокая точка региона. Крепость — это полая скала, испещрённая тоннелями и комнатами, и с вершины открывается вид через долины в сторону Гёреме. Кофейни поблизости — в основном маленькие деревенские заведения и гостиничные террасы, построенные ради этого вида. Они приятные, всю работу делает само место, и турецкий кофе или простой эспрессо наверху здесь вполне хороши.

Чего вы не найдёте прямо у крепости — так это серьёзной сцены кофе третьей волны. Если за поисковым запросом «кофейня Учхисар» на самом деле стоит выверенный флэт-уайт, зёрна одного происхождения или настоящий фисташковый латте, настройте ожидания: всё это проще найти совсем рядом, в Гёреме. Воспринимайте кофе в Учхисаре как часть смотровой площадки, а не как повод приехать.

Короткий путь между Учхисаром и Гёреме

Эту часть большинство гидов пропускает. Учхисар и Гёреме рядом, но не на расстоянии пешей прогулки за чашкой кофе. По дороге это примерно четыре-пять километров, около пяти-восьми минут езды. Есть пешая тропа под уклон через Голубиную долину, которая связывает две деревни, и она по-настоящему хороша, но это поход примерно на час в одну сторону, а не поход за кофе. Планируйте её как отдельное занятие, а не как переезд.

• На машине: пять-восемь минут между крепостью Учхисар и центром Гёреме. Проще всего на авто или на коротком такси.
• Прогулка через Голубиную долину: живописная тропа под уклон от Учхисара до Гёреме, примерно час. Идите утром, до жары, и завершите кофе в Гёреме.
• Прибытие из аэропорта: если вы только приехали и решаете, где остановиться, посмотрите актуальные тарифы в калькуляторе цен на трансфер из аэропорта Каппадокии, а не гадайте о стоимости.

Как это сочетается с базой в Гёреме

Большинство гостей ночует в Гёреме, потому что это центральная деревня, а потом ездят наверх в Учхисар ради крепости и видов. Если это про вас, пейте серьёзный кофе в начале или в конце поездки в Учхисар, а не на самом холме. Возьмите кофе в Гёреме перед подъёмом, поднимитесь на крепость, сделайте фото, а потом спуститесь обратно за нормальной второй чашкой и чем-нибудь поесть.

Обратный вариант работает, если вы остановились в Учхисаре: тихий кофе на видовой террасе наверху утром, а потом — спуск в Гёреме позже днём, когда хочется выбора, еды и более оживлённой деревенской атмосферы. В любом случае две деревни дополняют друг друга, а пятиминутный разрыв настолько мал, что выбирать сторону не приходится.

Как поймать свет

Свет здесь решает всё. На рассвете крепость Учхисар — одно из мест, куда поднимаются смотреть, как воздушные шары взлетают над долинами, поэтому кофе навынос по пути наверх имеет смысл — если найдёте заведение, открытое так рано, что в деревне не гарантировано. Закат — другое окно: крепость и окрестные террасы выходят на долины, и скала начинает светиться.

Мой честный совет по таймингу: если хотите держать кофе в руке на рассветных шарах, решите вопрос с вечера или возьмите чашку в Гёреме перед подъёмом, ведь кофейни на холме не все открываются на заре. На закат вариантов больше, да и сервис спокойнее. А если вы конкретно гоняетесь за светом на крыше, я разобрал это подробнее в материале о кофейнях с террасами на крышах в Каппадокии.

Где здесь King's Coffee

Скажу прямо: King's Coffee находится в центре Гёреме на улице İçeridere Sokak, а не в Учхисаре. Так что, если вы стоите у крепости, мы в пяти минутах езды, а не за углом. Но именно этот короткий путь — причина, по которой нас вписывают в день в Учхисаре, и мы открываемся ежедневно в 06:30, как раз ловя тех, кто идёт на холм к рассветным шарам. Закрываемся в 20:00, так что считайте нас дневной остановкой, а не местом для позднего вечера.

Мы варим спешелти-кофе третьей волны — выверенные машины, обученные бариста, зёрна одного происхождения — и при этом правильно готовим турецкий кофе. Наша визитная карточка — фисташка на настоящей пасте из антепской фисташки, а не на сиропе. Гид по кофейням с видом на каменные грибы охватывает картину шире, а вот что я бы заказал к поездке в Учхисар:

• Фисташковый латте (375 TL) — главный напиток на настоящей фисташковой пасте; берите его, если берёте что-то одно.
• Турецкий кофе с фисташкой (425 TL) — турецкий кофе, сваренный как надо, с фисташковым акцентом; хорош перед подъёмом.
• Айс-латте с фисташкой (395 TL) — для тёплого дня после спуска с крепости.
• Фисташковый чизкейк (550 TL) — сочетается с любым из напитков выше; есть и веганский фисташковый чизкейк (550 TL).
• Веганский заказ: веганский фисташковый латте на двойном шоте (450 TL) на растительном молоке плюс веганский чизкейк.

Сам зал — вырезанный в скале каменный интерьер в стиле пещеры, тёплый зимой, прохладный и затенённый летом, плюс терраса с видом на каменные грибы и долины и сильное веганское меню помимо напитков выше. Если в вашем дне есть ещё и музей под открытым небом Гёреме (текущий вход €20), от него до нас в центре деревни примерно 400 м, и около 200 м от смотровой Sunset Point.